Ingredients
Scale
- 1 Handvoll Rucola oder gemischter Blattsalat
- 6–8 Cherrytomaten, halbiert
- ½ Gurke, in Scheiben
- 3 EL Mais aus der Dose, abgetropft
- ¼ rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Feta oder veganer Käse (optional)
- 1 EL Sonnenblumenkerne oder Walnüsse
- 5–6 schwarze Oliven (optional)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft oder Balsamico
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Rucola waschen und trocken schleudern.
- Cherrytomaten halbieren, Gurke in Scheiben schneiden und rote Zwiebel fein hacken.
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft oder Balsamico, Senf sowie Salz und Pfeffer mixen.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen.
- Nach Belieben Feta oder veganen Käse sowie Sonnenblumenkerne darüber streuen und sofort servieren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 10 mg