Ingredients
Scale
- 200g Burrata
- 200g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 1 Zucchini (in Scheiben)
- 1 Karotte (in Stifte)
- 1 rote Paprika (in Streifen)
- 1 kleine rote Zwiebel (in dünne Scheiben)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter (zur Garnitur)
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse gleichmäßig schneiden und auf einem Backblech anrichten.
- Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig würzen. Gut vermischen.
- Gemüse ca. 25–30 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Blaubeeren unter fließendem Wasser abspülen.
- Burrata in die Mitte eines großen Tellers legen und leicht zerreißen.
- Geröstetes Gemüse und Blaubeeren um die Burrata anordnen.
- Mit restlichem Olivenöl und Honig beträufeln, garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Salat
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 25 mg