Ingredients
Scale
- 500 g sehr dünn geschnittenes Rindfleisch (Ribeye oder Entrecôte)
- 1 große Zwiebel
- 1 mittelgroße grüne Paprika
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 1 Liter hochwertige Rinderbrühe
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
- 150 g Provolone, gerieben
- 100 g Cheddar oder Monterey Jack, gerieben
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 Teelöffel Worcestershiresauce
- Öl oder Butter zum Anbraten
- 1 Esslöffel Speisestärke oder Mehl (optional)
Instructions
- Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und trocken tupfen.
- Zwiebel in feine Halbringe schneiden, Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Knoblauch hacken.
- In einem großen Topf Öl erhitzen und das Rindfleisch portionsweise scharf anbraten, bis es bräunt. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Bei Bedarf mehr Öl hinzugeben, Zwiebeln anbraten bis sie weich sind, dann Paprika hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Knoblauch hinzufügen und eine Minute mitdünsten.
- Brühe angießen und Bratrückstände vom Boden abkratzen, zum Köcheln bringen.
- Frischkäse unterrühren, dann Schlagsahne hinzufügen und leicht simmern lassen.
- Nach Belieben mit Speisestärke andicken.
- Käse nach und nach einrühren, bis er schmilzt, dann das angebratene Rindfleisch zurückgeben.
- Mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresauce abschmecken und heiß servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 530
- Sugar: 4
- Sodium: 850
- Fat: 36
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 2
- Protein: 39
- Cholesterol: 120