Ingredients
Scale
- 250 g Butter (pflanzliche Alternativen für milchfreie Version)
- 150 g Zucker
- 400 g Mehl (glutenfreie Mehlmischung für glutenfrei)
- 50 g gefriergetrocknete Erdbeeren (Ersatz: Erdbeer-Pulver oder fein gehackte getrocknete Erdbeeren)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Stück Ei (Zimmertemperatur)
Instructions
- Butter in einer Rührschüssel mit einem Handmixer cremig schlagen. Zucker nach und nach hinzufügen und gut vermischen. Dann Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen. Trockene Mischung langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles verbunden ist.
- Gefriergetrocknete Erdbeeren grob hacken und vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 20–30 Minuten kühlen.
- Gelegene Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 12–15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Kekse auf dem Blech einige Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost transferieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 25 g)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 20 mg