Ingredients
Scale
- 200 g Graham Cracker Krümel
- 50 g Zucker
- 100 g geschmolzene ungesalzene Butter
- 30 g bunte Streusel (optional)
- 600 g Vollfett Frischkäse (Raumtemperatur)
- 150 g Zucker
- 3 große Eier (Raumtemperatur)
- 200 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt (Raumtemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 40 g Allzweckmehl oder Speisestärke
- 60 g Regenbogen-Streusel (Jimmies)
Instructions
- Ofen auf 160°C vorheizen. Eine quadratische Backform (23×23 cm) mit Backpapier auslegen.
- Graham Cracker Krümel, Zucker und optionale Streusel in einer Schüssel vermischen. Geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermengen. Diese Mischung gleichmäßig in die Backform drücken und 8–10 Minuten backen, bis goldbraun.
- Frischkäse in einer großen Schüssel glatt rühren. Nach und nach Zucker hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit mixen.
- Eier einzeln unterrühren, dann Sauerrahm, Vanilleextrakt und Mehl hinzufügen. Vorsichtig mischen.
- Streusel unterheben und die Füllung gleichmäßig über die Kruste gießen.
- Für 30–40 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
- Abkühlen lassen: Ofentür leicht öffnen und Cheesecake eine Stunde im Ofen ruhen lassen, dann vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- In Frischhaltefolie abdecken und mindestens vier Stunden oder besser über Nacht kühlen.
- Aus der Form heben, schneiden und servieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 75 g)
- Calories: 270 kcal
- Sugar: 20 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg