Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel
- 1 Bund grüner Spargel
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 ml Kochsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 600 g Gnocchi (pfannenfertig oder selbst gemacht)
- 1 EL Rapsöl
- 2 EL Pinienkerne
Instructions
- Zwiebel in feine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne ½ EL Rapsöl erhitzen und die Zwiebelwürfel glasig andünsten.
- Holzige Enden des Spargels abbrechen, waschen und in Scheiben schneiden. Die zarten Spitzen ganz lassen.
- Spargel zu den Zwiebeln geben und einige Minuten anbraten.
- Den geschälten Knoblauch direkt in die Pfanne pressen.
- Mit Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen, gut umrühren, aufkochen lassen und dann ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
- In einer zweiten Pfanne das restliche Rapsöl erhitzen und die Gnocchi goldbraun anbraten.
- Die angebratenen Gnocchi zur Sauce geben, vorsichtig vermengen und mit gerösteten Pinienkernen bestreuen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 380 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg