Ingredients
Scale
- 250 g Halloumi
- 200 g Orzo
- 300 g Kürbis (gewürfelt)
- 200 g Zucchini (in Scheiben)
- 100 g frischer Spinat
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 TL frischer Thymian oder Rosmarin
- Olivenöl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Kürbis, Zucchini und Spinat gründlich waschen. Kürbis würfeln und Zucchini in Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.
- Kürbis und Zucchini hinzufügen, einige Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind. Spinat dazugeben und kurz mitdünsten.
- In einem separaten Topf Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Orzo hinzufügen und ca. 8-10 Minuten al dente kochen. Abtropfen lassen.
- Gekochten Orzo zum Gemüse geben, gut vermengen, mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
- Halloumi in Scheiben schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Öl goldbraun braten.
- Eine Auflaufform einfetten, Orzo-Gemüse-Mischung gleichmäßig verteilen, gebratene Halloumi-Scheiben darauflegen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 24
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 5
- Protein: 20
- Cholesterol: 70