Ingredients
Scale
- 500 g frische Karotten (am besten Bio-Karotten)
- 3–4 cm Stück frischer Ingwer, geschält und fein gerieben
- 2 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 3 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1–2 Teelöffel Ahornsirup (nach Geschmack)
- 1 kleine Zehe Knoblauch, fein gerieben oder gepresst (optional)
- ½ Teelöffel Chiliflocken oder Sriracha (optional, nach Geschmack)
- 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen, zum Garnieren
- Eine Handvoll frischer Koriander oder glatte Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Karotten gründlich waschen, schälen und grob raspeln oder in feine Streifen schneiden.
- Den geschälten Ingwer sehr fein reiben. Knoblauch ebenfalls reiben, falls verwendet.
- In einer kleinen Schüssel Ingwer, Knoblauch (falls verwendet), Sesamöl, Reisessig, Sojasauce und Ahornsirup vermengen. Gut umrühren.
- Dressing probieren und nach Belieben anpassen.
- Dressing über die Karotten gießen und gut vermischen.
- Salat ca. 15–30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.
- Mit Sesamsamen und frischen Kräutern garnieren und genießen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Roh
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller ≈ 300 g
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg