Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Annabelle, Charlotte, Drillinge)
- 6–8 große Zehen frischer Knoblauch
- 400 ml pflanzliche Sahne (z.B. auf Soja- oder Haferbasis)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel oder 2 Schalotten
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
- Optional: Cayennepfeffer und frische Kräuter zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßige Stücke (ca. 2-3 cm) schneiden.
- Kochen: Kartoffeln in einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser geben und 15-20 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
- Aromen vorbereiten: Zwiebel/Schalotten fein würfeln; Knoblauch hacken oder pressen.
- Sauce ansetzen: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig anbraten (ca. 3-5 Minuten).
- Knoblauch hinzufügen: Gehackten Knoblauch kurz mit anbraten (ca. 1 Minute).
- Brühe hinzufügen: Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und kurz aufkochen lassen.
- Sahne und Gewürze: Pflanzliche Sahne unterrühren und bei niedriger Hitze ca. 5-7 Minuten eindicken lassen.
- Kartoffeln zur Sauce geben: Gekochte Kartoffeln vorsichtig in die Sauce geben und 2-3 Minuten ziehen lassen.
- Abschmecken und Servieren: Mit Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern abschmecken und sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Beilage oder Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 61 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg