Ingredients
Scale
- 750 g mehlig oder vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 2 große Eier
- 3–4 Esslöffel Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten, fein gerieben
- 1–2 Zehen Knoblauch, optional, fein gerieben
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
- Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie, optional
- Etwas neutrales Pflanzenöl für das Waffeleisen
Instructions
- Kartoffeln schälen und in eine große Schüssel reiben.
- Geriebene Kartoffeln in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
- Zwiebel reiben oder fein hacken; optional Knoblauch hinzufügen.
- In einer Schüssel die ausgedrückten Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.
- Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
- Portionsweise Kartoffelmasse auf das Waffeleisen geben und bis zur goldbraunen Farbe backen.
- Waffeln vorsichtig herausnehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Waffel ca. 75 g
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 23 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 60 mg