Ingredients
Scale
- 250 g Tortellini (frisch oder gefroren, gefüllt mit Käse oder Gemüse)
- 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
- 200 g frische Tomaten
- 300 ml passierte Tomaten
- 750 ml Gemüsebrühe
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g Parmesan
- 1 TL Oregano
- 1 TL Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 ml Pflanzencreme
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Frische Tomaten klein schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind (ca. 3–4 Minuten).
- Gehackte und passierte Tomaten hinzufügen, gut umrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Gemüsebrühe dazugeben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Tortellini hinzufügen und nach Verpackungsanleitung kochen (3–5 Minuten für frische Tortellini).
- Sahne und geriebenen Käse einrühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Suppe in Schalen füllen und nach Belieben garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italian
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg