Ingredients
Scale
- 2 Karotten (ca. 300 g)
- 2 Pastinaken (ca. 300 g)
- 2 Selleriestangen (ca. 200 g)
- 3 Kartoffeln (ca. 400 g)
- 2 Süßkartoffeln (ca. 300 g)
- 1 Rübe (ca. 200 g)
- 100 g Gruyère Käse, gerieben
- 50 g Parmesan Käse, gerieben
- 100 g Mozzarella Käse, gewürfelt
- 100 g Cheddar Käse, gerieben
- 300 ml Vollrahm
- 100 ml Mandelcreme
- 100 ml Hafercreme
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- frische Kräuter (Thymian, Rosmarin), gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Butter zum Einfetten der Form
Instructions
- Wurzelgemüse vorbereiten: Gemüse schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Ofen vorheizen: Auf 180 Grad Celsius (Umluft: 160 Grad) vorheizen.
- Knoblauch und Kräuter anrühren: Zerdrückten Knoblauch und gehackte Kräuter bereitstellen.
- Sahnemischung zubereiten: In einer Schüssel Vollrahm, Mandelcreme, Hafercreme, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und die Kräuter vermengen.
- Gratin schichten: Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Wurzelgemüse schichtweise hineinlegen, jede Schicht mit der Sahnemischung übergießen und geriebenem Käse bestreuen.
- Backen: Mit Alufolie abdecken und ca. 30 Minuten backen. Dann Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen bis goldbraun.
- Abkühlen lassen: Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: <1 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 60