Ingredients
Scale
- 1 kg mehlig kochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Russet oder Bintje)
- 4 Esslöffel Honig (milder Blütenhonig oder Akazienhonig)
- 2–3 frische rote Chilischoten (nach Geschmack)
- 3 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfreie Option)
- 2 Esslöffel Reisessig (oder Apfelessig)
- 2–3 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel Maisstärke
- Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) zum Rösten
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Würfel oder Spalten. Lasse sie mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
- Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 200°C vor.
- Kartoffeln vorkochen: Koche die gewässerten Kartoffeln in gesalzenem Wasser für ca. 5–7 Minuten, bis sie weich, aber nicht durchgegart sind. Abtropfen und gut trocken tupfen.
- Kartoffeln würzen und rösten: Vermische die getrockneten Kartoffeln mit Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und ggf. Maisstärke. Verteile sie gleichmäßig auf einem Backblech und röste sie 30–40 Minuten goldbraun.
- Honig Chili Glasur zubereiten: Koche während des Röstens Honig, Sojasauce, Reisessig, Knoblauch, Ingwer und Chilis in einem kleinen Topf zusammen. Füge die Maisstärke hinzu und lasse alles leicht eindicken.
- Kombinieren und Servieren: Gieße die heiße Glasur über die knusprigen Kartoffeln und schwenke alles gut durch.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 4 g
- Protein: 6
- Cholesterol: 0