Ingredients
Scale
- 2 Tassen Sushi-Reis
- 2 1/2 Tassen Wasser
- 1/4 Tasse Reisessig
- 2 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- Pflanzenöl zum Frittieren
- 225 g sushi-tauglicher Thunfisch, fein gewürfelt
- 2 Esslöffel Kewpie-Mayo
- 1 Esslöffel Sriracha-Sauce (nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen (optional)
- 1 Avocado, dünn geschnitten
- 1/4 Gurke, julienniert
- 2 Esslöffel eingelegter Ingwer (zum Garnieren)
- Microgreens oder zusätzliche Frühlingszwiebeln (zum Garnieren)
- Sojasauce (zum Servieren)
Instructions
- Reis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. In einem Reiskocher oder Topf mit Wasser aufsetzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- In einem kleinen Topf Reisessig, Zucker und Salz bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
- Die Essigmischung über den gekochten Reis geben und vorsichtig umrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Kleine Portionen des abgekühlten Reises in Patties formen und goldbraun anbraten (3–4 Minuten pro Seite).
- Thunfisch mit Mayo, Sriracha, Sesamöl, Sojasauce und Frühlingszwiebel in einer Schüssel vermischen.
- Die knusprigen Patties in eine Muffinform oder auf einen Servierteller legen und mit der Thunfischmischung füllen.
- Avocado-Scheiben und Gurken hinzufügen; nach Belieben mit eingelegtem Ingwer, geröstetem Sesam oder Mikrogrün garnieren.
- Sofort mit Sojasauce servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Frittieren
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 3 Sushi-Tassen (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: <0
- Carbohydrates: 53
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: <30