Ingredients
Scale
- 2 große Laibe (ca. 900-1000g) Brioche oder Challah
- 12 große Eier
- 700 ml Vollmilch
- 250 ml pflanzliche Sahne
- 425 g Kürbispüree
- 200 g brauner Zucker (fest verpackt)
- 50 g Kristallzucker
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Kürbiskuchengewürz
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel Salz
- 150 g Allzweckmehl (für das Streusel-Topping)
- 100 g brauner Zucker (für das Streusel-Topping)
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt (für das Streusel-Topping)
- 115 g kalte pflanzliche Butter, gewürfelt (für das Streusel-Topping)
- 100 g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse (optional, für das Streusel-Topping)
- Butter oder Kochspray zum Einfetten der Auflaufform
Instructions
- Fette eine große Auflaufform großzügig ein.
- Schneide das Brot in gleichmäßige Würfel (ca. 2,5 cm) und verteile sie in der Form.
- Verquirle die Eier in einer großen Schüssel und füge Vollmilch, pflanzliche Sahne, Kürbispüree sowie alle anderen Zutaten hinzu. Gut vermengen.
- Gieße die Mischung gleichmäßig über die Brotwürfel und drücke leicht, damit diese die Flüssigkeit aufnehmen.
- Decke die Form ab und stelle sie mindestens vier Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank.
- Bereite das Streusel-Topping vor: Mische Mehl, braunen Zucker und Zimt. Füge die kalte Butter hinzu und arbeite bis zur krümeligen Konsistenz.
- Heize den Ofen auf 175°C vor. Entferne die Folie und verteile das Streusel-Topping über dem Auflauf.
- Backe den Auflauf für ca. 50–60 Minuten bis goldbraun und knusprig.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 35 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: <1 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 200 mg