Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrust (gekocht und in Würfel geschnitten)
- 1 Stück Mango (gut gereift)
- 150 g Rucola (alternativ Spinat oder gemischte Blattsalate)
- 2 EL Limettensaft (oder Zitronensaft)
- 3 EL hochwertiges Olivenöl
- 1 EL Honig (oder Agavendicksaft für eine vegane Variante)
- 1 TL milder Dijon-Senf
- Nach Geschmack Pfeffer (vorzugsweise frisch gemahlen)
- Nach Geschmack Salz
Instructions
- Schneide das gekochte Hähnchen in mundgerechte Stücke und würfle die reife Mango.
- Wasche den Rucola gründlich und gib ihn in eine große Salatschüssel.
- Vermenge in einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Honig und Senf zu einem Dressing.
- Füge die gewürfelte Mango und das Hähnchen zum Rucola hinzu und gieße das Dressing darüber. Mische alles sanft durch.
- Lass den Salat etwa 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen entfalten können, bevor du ihn servierst.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 4
- Protein: 20
- Cholesterol: 75