Ingredients
Scale
- 500 g Kirschtomaten oder kleine Rispentomaten
- 500 g Kartoffelgnocchi
- 6–8 Zehen Knoblauch
- 2–3 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 200 ml pflanzliche Sahnealternative
- 200 ml Gemüsebrühe
- Frischer Basilikum (nach Geschmack)
- Salz (nach Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Eine Prise Zucker
- Chiliflocken (optional)
- Getrocknete Tomaten (optional)
- 1/2 Zwiebel (optional)
- Frischer Oregano oder Thymian (optional)
- Proteine (z.B. gebratene Streifen von Rindfleisch oder gegrillte Hähnchenbrust, optional)
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kirschtomaten waschen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen.
- Ungeschälte Knoblauchzehen zwischen den Tomaten verteilen.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und optionalen Kräutern würzen.
- Tomaten ca. 25–35 Minuten rösten, bis sie weich sind.
- Knoblauch nach dem Rösten schälen und zu den Tomaten drücken.
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.
- Gnocchi ins Wasser geben und ca. 2–4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Gnocchi abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln anbraten (falls verwendet).
- Geröstete Tomaten und Knoblauch hinzufügen; leicht zerdrücken.
- Gemüsebrühe und pflanzliche Sahnealternative dazugeben; kurz aufkochen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
- Gnocchi und Basilikum in die Sauce geben; gut vermengen.
- Bei Bedarf etwas vom Kochwasser hinzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
- Sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 6
- Sodium: 360
- Fat: 24
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 67
- Fiber: 4
- Protein: 10
- Cholesterol: 0