Ingredients
Scale
- 1 Tasse frische Basilikumblätter
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Zitrone (Saft)
- Salz und Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Paprikapulver (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 200 °C vor.
- Pesto vorbereiten: Mixe Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl, Knoblauch sowie Zitronensaft in einer Küchenmaschine zu einer cremigen Konsistenz. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln würzen: Schäle (optional) die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Vermenge sie in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Rösten der Kartoffeln: Die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und ca. 30-40 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- Servieren: Vermische die gerösteten Kartoffeln vorsichtig mit dem Pesto und garniere nach Belieben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 5 mg