Ingredients
Scale
- 500 g Protein Medaillons (pflanzlich oder aus magerem Rinderfilet)
- 400 g hochwertige passierte oder stückige Tomaten aus der Dose
- 2 EL Tomatenmark
- 250 g frische Kirschtomaten, halbiert
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, gehackt
- 20 g frische Basilikumblätter (plus zusätzlich zur Garnitur)
- 10 g fein gehackte Petersilie
- 5 g frischer Oregano oder Thymian
- 250 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- eine Prise Zucker
- Chiliflocken (optional)
Instructions
- Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken und die frischen Kräuter bereitstellen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Protein Medaillons von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen, passierte oder stückige Tomaten hinzufügen und würzen.
- Die angebratenen Medaillons zurück in die Soße geben und für 10–15 Minuten sanft köcheln lassen. Frische Kräuter unterrühren.
- Heiß servieren und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
- Prep Time: PT1H15M
- Cook Time: PT1H30M
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 8
- Sodium: 680
- Fat: 14
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 46
- Fiber: 7
- Protein: 38
- Cholesterol: 70