Ingredients
Scale
- 4 mittelgroße Rote Bete, gekocht und geschält
- 200 g Ziegenkäse (z. B. Ziegenfrischkäse)
- 2 Teelöffel Honig
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll Walnüsse, grob gehackt (optional)
- Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Rosmarin) zum Garnieren
- Für die Marinade: 2 Teelöffel Honig, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Koche die Roten Bete in einem großen Topf mit Wasser für etwa 45 Minuten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und schälen.
- Schneide die Rote Bete in sehr dünne Scheiben.
- Arrangiere die Scheiben auf einer großen Servierplatte in Überlappung.
- Vermische den Honig, das Olivenöl, den Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel und gieße die Marinade über das Carpaccio.
- Brösele den Ziegenkäse darüber und streue optional die Walnüsse sowie frische Kräuter zur Garnitur.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 23 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 20 mg