Ingredients
Scale
- 500 g gemahlenes Rindfleisch (oder gemahlenes Lamm/Pute)
- 100 g Semmelbrösel (glutenfreie Option möglich)
- 100 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandeldrink)
- 1 Stück Ei (oder Flachs-Ei für vegan)
- 1 Stück Zwiebel, gerieben
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 30 g frische Petersilie, gehackt
- 10 g frische Minze, gehackt (optional)
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 EL Zitronensaft (oder Limettensaft)
- 600 g Kartoffeln, in Spalten geschnitten (oder Süßkartoffeln)
- 2 EL Olivenöl (oder Pflanzenöl)
- 1 TL Oregano (oder Thymian)
- 400 g Tomatensauce (oder zerdrückte Tomaten)
- 200 ml Wasser (oder natriumarme Brühe)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175 °C vor.
- Kartoffeln vorbereiten: Träufle das Olivenöl in eine Auflaufform und gib die Kartoffelspalten dazu. Mit Oregano sowie Salz und Pfeffer bestreuen und gut vermengen. Backe sie für 30 Minuten im Ofen.
- Sauce hinzufügen: Nach der ersten Backzeit die Tomatensauce und das Wasser über die vorgebackenen Kartoffeln geben und vorsichtig vermischen.
- Fleischmasse zubereiten: In einer großen Schüssel das Rindfleisch mit Semmelbröseln, pflanzlicher Milch, Ei, Zwiebel, Knoblauch und Kräutern mischen. Vorsichtig kombinieren.
- Soutzoukakia formen: Aus der Mischung oval geformte Fleischbällchen formen.
- Vereinen: Die Soutzoukakia gleichmäßig auf den Kartoffeln anordnen.
- Backen lassen: Alles zusammen für weitere 50–60 Minuten backen; nach der Hälfte der Zeit wenden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 18
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 6
- Protein: 25
- Cholesterol: 70