Ingredients
Scale
- 500 g frische Spätzle (oder 400 g getrocknete)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen pflanzliche Sahne (z.B. auf Soja- oder Haferbasis)
- 100 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda)
- Gewürze: Thymian, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Karotte, Zucchini, Paprika und Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
- Getrocknete Spätzle nach Packungsanleitung kochen (falls verwendet) und abtropfen lassen.
- Vermenge das angebratene Gemüse mit den Spätzle in einer großen Rührschüssel. Füge die pflanzliche Sahne und den geriebenen Käse hinzu und würze nach Geschmack mit Thymian, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Gib die Mischung in eine gefettete Auflaufform und streue optional Semmelbrösel darüber. Backe das Ganze ca. 35-40 Minuten goldbraun im Ofen.
- Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 53 g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 50mg