Ingredients
Scale
- 200 g Mascarpone
- 3 frische Eier (getrennt)
- 75 g Zucker
- 200 g Löffelbiskuits (Savoiardi)
- 2 unbehandelte Zitronen (Saft und Schale)
- 100 g Zucker
- 100 ml Wasser
- Prise Salz
Instructions
- Zitronensirup zubereiten: In einem kleinen Topf Zucker, Wasser, Zitronensaft und eine Prise Salz vermischen. Aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
- Eigelbe schlagen: Eigelbe mit der Hälfte des Zuckers in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Mischung hell und voluminös ist.
- Mascarpone unterheben: Mascarpone löffelweise unter die Eigelb-Zucker-Mischung heben, bis eine glatte Creme entsteht.
- Eiweiße schlagen: In einer separaten fettfreien Schüssel Eiweiße mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen.
- Eischnee unterheben: Eischnee vorsichtig in mehreren Portionen unter die Mascarponecreme heben.
- Biskuits tränken: Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Zitronensirup tauchen.
- Schichten aufbauen: Eine Schicht getränkter Biskuits in eine Auflaufform legen, dann die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig darauf verteilen. Wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Kühlen: Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4-6 Stunden kühl stellen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 40 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 120 mg