Ingredients
Scale
- 500g frische Champignons, gereinigt und geputzt
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1–2 Teelöffel rote Chili-Flocken (nach Geschmack anpassen)
- 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
- Saft von 1/2 Zitrone (optional)
Instructions
- Die Champignons gründlich unter fließendem Wasser reinigen, Stiele entfernen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter mit 2 Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist und leicht schäumt.
- Die vorbereiteten Champignons in die Pfanne geben und für etwa 5–7 Minuten goldbraun braten. Gelegentlich umrühren.
- Den gehackten Knoblauch und die roten Chili-Flocken hinzufügen und für weitere 1–2 Minuten braten, bis der Knoblauch duftet.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, restliche Butter einrühren, Petersilie darüberstreuen und optional Zitronensaft hinzufügen. Sofort servieren.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Vorspeise
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 60 mg