Ingredients
Scale
- 250 g Mascarpone
- 500 g Vanille-Quark
- 250 ml pflanzliche Sahne
- 50 g Gewürz-Spekulatius
- 1/2 TL Zimt
- 2 EL Mandelaroma (nach Bedarf)
- 1,2 kg Äpfel (z.B. Boskop)
- 200 ml Apfelsaft
- Saft einer Zitrone
- 60 g Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 2 Zimtstangen
- 2 Sternanis
- 1 – 2 Tropfen Bittermandelöl (nach Geschmack)
- 100 g Mandelstifte
Instructions
- Spekulatius-Kekse im Blitzhacker fein mahlen. In einer großen Schüssel mit Mascarpone, Vanille-Quark, Zimt und Mandelaroma vermengen. Pflanzliche Sahne steif schlagen und unterheben.
- Äpfel schälen, entkernen und in Achtel schneiden. Mit Apfelsaft, Zitronensaft, Zimtstangen und Sternanis mischen.
- Apfelmischung auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und bei 175 °C für etwa 20–25 Minuten backen.
- Mandelstifte in einer Pfanne goldbraun rösten.
- Schichte die Creme und das Bratapfelkompott in Gläsern oder Schüsseln und garniere mit gerösteten Mandeln.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 380 kcal
- Sugar: 32 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 40