Ingredients
Scale
- 227 g ungesalzene Butter (weich)
- 200 g Zucker (weiß)
- 1 großes Ei (Zimmertemperatur)
- 2 EL frischer Zitronenabrieb
- 312 g Allzweckmehl
- 5 g Maisstärke
- 3 g Backsoda
- 3 g Salz
- 65 g frische Himbeeren (gehackt)
- 60 g Himbeermarmelade (ohne Kerne)
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- zusätzlicher Zitronenabrieb (für Dekoration)
Instructions
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker ca. 3 Minuten cremig schlagen.
- Das Ei und den Zitronenabrieb dazugeben und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Maisstärke, Backsoda, Salz) vermischen.
- Die trockenen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und zu einem dicken Teig verrühren.
- Die gehackten Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Die Himbeermarmelade sanft durch den Teig ziehen für eine Marmorierung.
- Mit einem Esslöffel Portionen auf ein Backblech setzen und bei 175 °C für 10-12 Minuten backen.
- Nach 5 Minuten abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 80 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg