Ingredients
Scale
- 200 g hochwertige Spaghetti oder Tagliatelle
- 2 mittelgroße Zucchini (junge Zucchinis)
- 1 Bio-Zitrone
- 1 Burrata (oder Cashewcreme als vegane Alternative)
- 2 Esslöffel hochwertiges extra natives Olivenöl
- 2 Zehen frischer Knoblauch
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Pasta 8–10 Minuten bis al dente.
- Wasche die Zucchini und schneide sie in dünne Runden. Lege sie auf ein Küchentuch zum Trocknen.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und sautieren den gehackten Knoblauch bis leicht goldbraun.
- Füge die Zucchinischeiben hinzu und brate sie für etwa 4–5 Minuten an.
- Gib den Zitronensaft sowie die abgeriebene Schale in die Pfanne und mische alles gut durch.
- Gieße die abgetropfte Pasta in die Pfanne und vermenge alles gründlich.
- Zerreiße die Burrata in kleine Stücke und füge sie zur fertigen Pasta hinzu.
- Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und serviere sofort.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 540 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 4 g
- Protein: Array
- Cholesterol: 30 mg